Bom saber

* Este menu pode ser servido para almoço ou para jantar.
* Facultativamente pode-se adicionar ao menu o pacote de vinhos associados.
* O menu pode ser solicitado durante todo o período do advento e em seguida também entre 25 e 30 de dezembro.
* Solicita-se uso de traje formal.

Menu

MENU DE NATAL TCHECO

Tradicional kulaida (típica sopa checa de batata com cogumelos) servida com ovo de codorna
Vinho associado: Welschriesling 2016 (Ryzlink vlašský, uva branca característica da Europa central), colheita tardia, Březí, Morávia

Patê de carnes de caça, cebolas em conserva, amêndoas defumadas
Vinho associado: Pálava 2016, colheita tardia, Popice

Filé de lucioperca, espuma de salada de batata, legumes de raiz
Vinho associado: Riesling 2017 (uva branca característica da região da França, Áustria e Alemanha), colheita tardia, Popice, Morávia

Variação de patos, kuba natalina (risoto tcheco) de grãos, purê de repolho roxo, sumo de pato com cassis/groselha preta
Vinho associado: Merlot 2016, colheita tardia, Velké Bílovice, Morávia

“Panetone” tcheco quente com uvas passas, sorvete de canela
Vinho associado: Welschriesling Železná 2015 (Ryzlink vlašský, uva branca característica da Europa central), seleção de uvas, Mikrosvín Mikulov, Morávia


MENU DE NATAL ZÁTIŠÍ

Sopa de abóbora temperada, tangerina, óleo de coentro
Vinho associado: Pinot Gris 2017, colheita tardia, Milan Sůkal

Patê de fígado francês foie gras quente, biscoito natalino tcheco (perník), compota de maçã com uvas
Vinho associado: Château Le Thibaut 2015, Monbazillac, França

Peixe fresco de acordo com a oferta do dia
Vinho de acordo com o peixe

Filé de carne de corça, purê de raiz de aipo (aipo-rábano) com óleo de trufa, tupinambo, avelãs
Vinho associado: Bila-Haut, Côtes du Roussillon Villages 2016, M. Chapoutier

Crème brûlée com laranja sanguínea (laranja vermelha), citrino com mel e canela
Vinho associado: Pálava 2013, uvas selecionadas, Popice, Morávia

Ponto de encontro

Condições particulares para cancelamentos

Cancelamento com pelo menos uma semana de antecedência: sem taxa de cancelamento.
Cancelamento com menos de uma semana: será cobrado o valor integral.